Ova tradicionalna pogača nekada se pripremala bez kvasca, a pekla se na ognjištu na listovima svježeg kupusa prekrivena pekom. Nosila se na kristitke, na prosidbu, svadbu, Božić, Uskrs i druge blagdane, odnosno kad se htjelo iskazati. Fina mliječna pogača idealna je uz delicije na uskršnjem stolu.
Sastojci
500 g glatkog brašna
1 žličica soli
1 jaje
125 g maslaca
100 ml mlijeka
50 ml tople vode
20 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
1 žličica glatkog brašna
50 ml tople vode
Za premazivanje:
1 jaje
Priprema
U manjoj posudi razmrvite kvasac, dodajte šećer, brašno i vodu. Lagano promiješajte da se sastojci povežu i ostavite 10-ak minuta na toplom mjestu.
U zdjelu električnog miksera stavite prosijano brašno i napravite udubinu u koju stavite kvasac i jaje. Po rubovima brašna stavite sol, rasporedite rastopljeni maslac, toplo mlijeko i vodu. Miješajte 15-ak minuta dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. U dublju, pobrašnjenu posudu stavite tijesto, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 30 minuta.
Vrlo mali dio tijesta odvojite, a ostatak tijesta premijesite i stavite u okrugli namašćeni kalup (Ø 20 cm). Pustite da se diže 30 minuta.
U međuvremenu, dio tijesta tanko razvaljajte i iz njega oblikujte ptice i listove kojima ćete ukrasiti pogaču. Dignutu pogaču premažite razmućenim jajem, rasporedite oblikovano tijesto i premažite ih jajem.
Pogaču stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 50 minuta.
Posluživanje
Tradicionalno se poslužuje uz sušeno meso, sir i mladi luk.
Vrijeme pripreme
2,5 sata
Još nema komentara. Reci što misliš!