Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
Iz mjeseca u mjesec trudimo se s našim predavačima osmisliti nove, zanimljive teme pa se nadamo da ćete i ovaj mjesec s velikim zanimanjem kuhati i družiti se s nama u Kuhaoni.
Riječ chimichurri dolazi iz baskijskog jezika koji se može prevesti kao “mješavina od nekoliko stvari, bez određenog reda”. Mješavina svježih i sušenih začina u ovom umaku svakako će dati završni okus mesu s roštilja koji je popularan u kuhinjama Argentine i Urugvaja. Recept je s nama podijelila Marina Sanguinetti na radionici južnoameričkih specijaliteta. Nadamo se da ćete i vi uživati u malo drugačijem okusu omiljenog mesa s roštilja.
Tradicionalna zimska delicija je pred vama. Kuhani buncek koji se topi u ustima, dinstano zelje s dodatkom naribanih jabuka uz zanimljiv prilog od krumpirovih okruglica. Uz kuhano vino ovo je pravi zimski comfort food.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
pred nama je nova godina koju otvaramo novim radionicama i brojnim jelima za koje vjerujemo da će se svidjeti svim gurmanima i kulinarskim entuzijastima koji će nas i ove godine pratiti na našim gastro istraživanjima.
Bez njih su nezamislivi božićni blagdani i novogodišnja slavlja. Idealne su uz tople napitke, desertna vina ili slatke likere. Prhke i fine mogu se dulje vremena čuvati u limenim kutijama kako bi zadržale prhkost. A ujedno ih imate na dohvat ruke kada zaželite mali slatki zalogaj. 😉
Ovaj obiteljski recept moje prijateljice Anamarije priprema već treća generacija. I kad se grencle peku za božićne blagdane u krugu njene obitelji mnoge vraća u djetinjstvo i okuse bakinih kolača. A ne blijede ni sjećanja kada je poštar prije Božića zakucao na vrata i donio bakinu kartonsku kutiju punu slatkih zvjezdica s marmeladom uredno složenih između listova papira.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
kod nas je prosinac u znaku blagdana koji nam se bliže pa su i radionice koje smo vam pripremili mirisne, slatke i kreativne.
U proljeće na radionici talijanskih slastica pripremali smo bakinu tortu – tradicionalnu toskansku slasticu koja se danas priprema u cijeloj Italiji. Nekoliko je ključnih sastojaka: prhko tijesto, slastičarska krema s limunovom koricom i pinjoli koji zajedno daju fantastičan desert. Svakako, pita za specijalne prigode.
Guska se uvijek priprema u svečanim prigodama. Najčešće dolazi na stolove prilikom proslave Božića, ali i Martinja kada se slavi dobar vinski urod odnosno “krštenje mošta u vino”. Ujedno je ova velika narodna svečanost i obilježje završetka jednog godišnjeg doba kada je ubran i pospremljen sav urod. Uz gusku se poslužuje prošlogodišnje vino i pokršteni mošt, a uživa se i u pečenim kestenima.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
Jesenske hladnije i sve kraće dane provodimo više u svojim domovima te pritom često organiziramo druženja za obitelj i prijatelje uz fine zalogaje. Stoga smo vam pripremili radionice na kojima ćete uz naše predavače dobiti nove ideje za brojna zanimljiva slana i slatka jela.
