Kuhano vino se poslužuje još od vremena starih Grka kada se kombinacija kuhanog vina, meda, cimeta i kardamoma smatrala ljekovitom. Danas u njemu guštamo tijekom zimskih mjeseci uz kobasice, medenjake ili samo uz dodatak citrusnog i sušenog voća. Živjeli!
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
Kako i priliči prosinac je kod nas u znaku predstojećih blagdana. Nudimo vam pregršt ideja za nova jela kojima ćete promjeniti vaš uobičajeni blagdanski stol.
Volim u starim kuharicama pronaći recepte koji su zanimljivi zbog neobične kombinacije sastojaka. Tako su u ovom receptu kombinirani kukuruzno brašno i bučine sjemenke, tipične za sjevernu i sjevernoistočnu Hrvatsku. Kada ih spojite u formu torte s tradicionalnim pekmezom od šljiva dobivate fantastičan i neobičan desert iz davnina.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
I ovog mjeseca smo vam, uz pomoć naših predavača, pripremili nova kulinarska i okusna iskustava. Pa krenimo redom.
Istarska supa priprema/la se od vina (terana ili borgonje) koje se nekad blago zagrijavalo u škundelicama (zemljanim zdjelicama) uz otvoreno ognjište u zimskim večerima. Malo maslinova ulja, mrvu šećera i papra su jedini dodaci. U nju se umače popečeni domaći kruh. Ali u ovoj posebnoj izvedbi dodana je i pečena dunja.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
Listopad u Kuhaoni u znaku je izuzetno zanimljivih i traženih tema s našim dragim predavačima.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
Nakon ljetne stanke nastavljamo s novim kulinarskim temama i zanimljivim radionicama.
Hobotnica i krumpir se vole u raznim receptima i načinima pripreme. Čak i u salati se kombinira s krumpirom i lukom. Ipak, ja je volim ovakvu, “ogoljenu”, bez dodataka osim začina i svježeg peršina. Za prste polizati.
Od kolovoza do listopada, patlidžan se puno koristi u jelima mediteranske, pa tako i dalmatinske kuhinje. Niskokaloričan, bogat proteinima i vlaknima tko ga ne bi poželio u današnjoj prehrani. Nismo mu ni mi odoljeli pa smo ga obogatili maslinovim uljem, češnjakom, inćunima i limunovim sokom u fini namaz. Preko popečnog kruha u kombinaciji s rajčicama bit će vaš novi omiljeni mali zalogaj.
Svi volimo jednostavne, brzo gotove i ukusne zalogaje. E, ovaj je upravo takav. Recept koji smo pripremali zajedno sa Sandrom Rončević na radionici Malih, slanih zalogaja uvijek je dobrodošao na svim malim ili velikim svečanostima, druženjima ili tek tako. Samo ih probajte prestati jesti nakon jednog komada 😉