Sir od dunja nekada se češće pripremao i njime se sladilo u zimskim mjesecima. A od njega su se za božićne blagdane pripremali ukusni i sočni kolači poput ovoga. Kombinacija slatkog od dunja s hrskavim orasima i daškom cimeta uz šalicu čaja pravi je zimski comfort food.
Slavonija, a posebno područje oko Tikveša obiluje divljači, pa su se već od 17. stoljeća tamo organizirala lovišta. A nakon lova, izvrsno prija gulaš pripremljen od divljači. Uz obilje luka, korjenastog povrća, vina i vrhnja dobit ćete vrhunsku deliciju koju poslužite uz prilog po želji. Mi vam predlažemo okruglice od kruha.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
Prosinac u Kuhaoni u znaku je blagdana koji nam se bliže pa su i radionice, koje smo pripremili s našim predavačima, mirisne i bogate novim kombinacijama okusa.
Priprema jela u woku brza je i jednostavna a odabrati možete različite kombinacije povrća, mesa i plodova mora. Volite li spicy jela svakako isprobajte ovaj recept koji je osmislila Tajlanđanka sa zagrebačkom adresom Saralee Madnui.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
u studenom vam nudimo brojna kulinarska i okusna iskustva. Sve hladnije i kraće dane često provodimo u kućnim druženjima s obitelji i prijateljima stoga smo vam pripremili radionice na kojima ćete uz naše predavače dobiti nove ideje za brojna zanimljiva jela.
Kotonjata (tal. cotogna – dunja) u Dalmaciji ili kitnkes (sir od dunja) u kontinentalnoj Hrvatskoj priprema se za zimske dane i čuva u kutijama s lovorovim listovima. Poslužuje se s bruštulanim mjendulima (ušećerenim bademima), orasima i sušenim smokvama.
Ni ljeti se nemojte odreći finih deserata za koje ćete izdvojiti 20-ak minuta za pripremu. Više ćete potrošiti vremena u nestrpljivom čekanju da se pink panna cotta ohladi. Dodatno je možete oplemeniti i s malo ružine vodice.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
u listopadu vam nudimo pregršt boja i zanimljivih okusa sa svih strana svijeta.
Brodet, brudet ili brujet jelo je od morske ribe. U posudu redom slažu se sitna plava riba, rajčica, luk, češnjak, ali i crno grožđe. Zanimljiva okusna kombinacija upotpunjena je kvalitetnim bijelim vinom i maslinovim uljem. Na stolu ga poslužite s kuhanom palentom.
Rapska torta je danas kulinarski suvenir otoka Raba. Riječ je o srednjovjekovnom receptu, navodno zabilježenom već 1177. godine, kada je po legendi torta prvi put poslužena papi Aleksandru III. koji je posjetio Rab i blagoslovio katedralu Uznesenja Marijina. Originalnu recepturu i danas čuvaju časne sestre iz Samostana sv. Antuna Padovanskog i benediktinke iz Samostana sv. Andrije. Spoj mendula (badema) s maraskinom (u originalu rosoliom – likerom od ružinih latica) i koricom naranče i limuna daju joj oznaku – poseban desert.