Najdraže jelo mog djetinjstva. Kad ga je mama napravila da me iznenadi to je bila pučka svečanost. Jednostavnost pripreme, a punoća okusa krase ovo jelo.
Sastojci
1 kg piletine
sol
50 ml ulja
400 g luka
3/4 ravne žlice soli
oko 300 ml vode
200 ml kiselog vrhnja
1 žlica škrobnog brašna
1 ravna žlica crvene mljevene paprike
1 žlica koncentrata rajčica
Priprema
Piletinu narežite na komade ili kupite već narezane dijelove. Posolite ih.
Luk narežite na sitne kockice i stavite u široku posudu na zagrijano ulje. Posolite i pirjajte oko 5-minuta dok luk ne postane staklast.
Rasporedite piletinu i kratko je popecite na luku s obje strane. Zalijte s vodom i poklopljeno pirjajte 40-ak minuta.
Izmiješajte zajedno kiselo vrhnje, škrobno brašno, mljevenu papriku i koncentrat rajčica. Dodajte mješavini malo tekućine od pirjanja, promiješajte i dodajte piletini. Kratko prokuhajte.
Posluživanje
Moja omiljena kombinacija je uz domaće žličnjake, a mogu i široki rezanci. Naravno i zelena salata.
Vrijeme pripreme
60 minuta
1 komentar
5