Kad svratite do Varaždina svakako trebate kušati klipiće. Iako njihova receptura nije tajna, ovo autentično jelo sjeverne Hrvatske javno je zaštićeno intelektualno vlasništvo od 2005. godine.
Sastojci
500 g oštrog brašna
500 g glatkog brašna
20 g soli
250 ml ulja
300 ml mlijeka
Za kvasac:
80 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
100 ml mlijeka
Za premazivanje:
1 jaje
kim
Priprema
Kvasac stavite dizati zajedno sa šećerom i mlijekom na toplo mjesto. Brašna prosijte zajedno, dodajte sol, ulje i dignuti kvasac pa s mlijekom zamijesite mekano tijesto. Tijesto se mora dugo i dobro mijesiti (oko 20 minuta) da bude rahlo, a onda ga stavite da se diže oko sat vremena.
Kada je tijesto dignuto, iz njega napravite 27 komada (po 60 g) koje složite u kuglice i opet ih stavite da se dižu oko 30 minuta.
Svaki kruščić se razvalja da bude dug otprilike 20 cm i širok 10 cm u obliku trokuta. Tijesto počnite zamatati od šire prema užoj strani i usput ga rastežite u dužinu tako da klipići budu dugi 25 cm. Složite ih na tepsiju i stavite da se opet dižu oko 15 minuta.
Premažite ih tučenim jajetom i, po želji, pospite kimom. Pecite ih na 200° C 12-15 minuta.
Vrijeme pripreme
170 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!