U proljeće, vrijeme je za dalmatinsku janjetinu s bižima. Upotpunite je kuhanim krumpirom i dobit ćete izvrstan kompletan obrok.
Sastojci
800 g janjetine s kostima (rebra, plećka…)
2 žlice maslinova ulja
1 glavica luka
1 mrkva
2 žlice koncentrata rajčice
½ žličice crvene mljevene paprike
3 režnja češnjaka
1 žlica soli
¼ žličice papra
50 ml bijelog vina
250 g svježih biža (graška)
1 žlica nasjeckanog peršina
Priprema
Meso očistite od sitnih kostiju i narežite na manje komade.
Na malo ulja popecite sitno nasjeckani luk. Kad postane staklast, dodajte mrkvu narezanu na kockice i sve zajedno malo popecite.
Dodajte meso i popecite ga s obje strane oko 10-ak minuta. Dodajte 100 ml vode i meso pirjajte oko 10 minuta. Zatim dodajte koncentrat rajčice, crvenu mljevenu papriku, sitno narezani češnjak, sol i papar. Sve dobro izmiješajte i ulijte bijelo vino. Kratko prokuhajte i ulijte 400 ml vode (do 2/3 visine mesa). Posudu poklopite poklopcem.
Kad voda zakipi kuhajte polupokriveno 20 minuta. Zatim dodajte grašak i kuhajte dodatnih 15 minuta.
Posluživanje
Toplo pospite nasjeckanim peršinom i poslužite uz dodatak kuhanog krumpira.
Vrijeme pripreme
50 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!