Recept za fritule svoje bake donosi nam Sandra G.
Kao mala nisam mogla dočekati da se ispeku. Brat i ja smo ih onako vruće jeli. Cijelom kućom bi se proširio njihov predivan miris. Naziv mišići potječe iz Fužina, Gorski kotar.
Sastojci
2 jaja
1 žlica šećera
1 vanilin šećer
2 čašice jogurta ili kiselog vrhnja
1 žlica meda (po želji)
prstohvat soli
naribana korica limuna i naranče
15-20 žlica brašna
1 prašak za pecivo
1 žlica ruma ili rakije
ulje za prženje
Priprema
Izmiješajte jaje, šećer i vanilin šećer. Dodajte jogurt, med, sol te koricu od limuna i naranče. Brašno s praškom za pecivo postepeno dodavajte uz neprestano miješanje. Na kraju dodajte rum.
S nauljenom žličicom vadite tijesto i pecite u dosta ulja dok ne porumeni.
Jako je važno da ulje ne bude jako vruće jer će fritule izgorjeti izvana. Najbolja je srednja temperatura.
Vadite ih na papirnati ubrus kako bi upile suvišnu masnoću. Kada se malo ohlade posipajte ih šećerom u prahu i poslužite.
Savjeti
- Količina brašna ovisi o gustoći jogurta, ako je rijeđi, treba dodati više brašna. Tijesto mora biti gušće, da se lijepo vadi žličicom, a ne razlijeva.
- U tijesto možete dodati malo naribanih jabuka i grožđica, kombinirati s raženim ili integralnim brašnom.
- Umjesto ruma možete koristiti rakiju ili neki slatkasti liker.
- Peku se u manjoj zdjelici, najviše 5-6 komada odjednom jer se tako izbjegava upijanje suvišne masnoće.
- Mali trik za isprobavanje idealne temperature pečenja: staviti dršku drvene kuhače u ulje i ako se oko drške pjeni ulje je idealno za pečenje.
- Da bi dobila lijepe okrugle fritule radim ih žličicom za kavu. Uzmem malo smjese (pola žličice) pa je okrenem okomito i gurnem prstom tik do ulja.
Vrijeme pripreme
50 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!