Iako je svima poznata širina blagodati buče, treba dodatno naglasiti posebnost u njezinom esencijalnom dijelu, bučinom ulju, dobivenom iz sjemenki. Uzgoj buče nalazi tradiciju u kontinentalnom dijelu  Hrvatske gdje su se bučine sjemenke koristile i kao prva sirovina za proizvodnju ulja pa je stoga proizvodnja bučina ulja poznata u sve većem broju  kontinentalnih poljoprivrednih gospodarstava Međimurja, Slavonije i Podravine.

Ulje buče je posebnog okusa uz oporo-svjež miris i arome koja podsjeća na pržene orašaste plodove. Nastaje mehaničkim putem koji podrazumijeva prešanje prženog tijesta bučinih sjemenki. Drugi način dobivanja bučinog ulja je hladnim prešanjem neprženih koštica pri čemu nastaje ulje novih i drugačijih karakteristika.

Bučino ulje optimalne gustoće može se naći u smeđecrvenkastoj ili tamnozelenoj boji po čemu je i dobilo naziv smaragda.

Buča, bundeva ili tikva, kako je nazivaju u različitim regijama, velik je izvor kulinarskih ideja, a bučino ulje postaje sve veće otkriće nutritivne i kulinarske vrijednosti.

U nutritivnim vrijednostima treba spomenuti da u ulju postoji velik udio nezasićenih masnih kiselina, minerala i vitamina pa je odličan saveznik  zdravlja u prevenciji mnogih bolesti kao i jačanju imuniteta.

U kulinarskom smislu bučino ulje uz svoju bogatu aromu, gustoću i poseban okus najbolje je koristiti bez termiče obrade kako ne biste umanjili sve spomenute nutritivne vrijednosti. Obogaćuje široku paletu jela kao preljev  u pripremi svježih povrtnih salata, tjestenina, u kombinaciji sa svježim ovčjim i kozjim sirevima,  kao dodatak gustim juhama u stiliziranju i dobivanju aroma.

Nezaobilazan je u poznatoj grah ili krumpirovoj salati koja jednako dobro ide uz ribu ili različite vrste pečenog mesa.

Domaći kruh ili pecivo od brašna prženih sjemenki buče, narezan na male kockice i pokapan bučinim uljem te poslužen uz svježi kozji sir može biti neodoljiv međuobrok ili hladno predjelo.

Potpuna novost je primjena bučinog ulja u slasticama pri čemu njegove arome dodaju jednu originalnu posebnost baršunastog okusa. Upravo jedna takva posebna slastica je sladoled od bučinog ulja koji se poslužuje u jednom odličnom međimurskom restoranu.

U svakom slučaju, bučino ulje u kulinarskom i nutritivnom smislu ima potpuno pravo na popularizaciju i trend otkrivanja svega što skriva u svojoj smaragdnoj ljepoti okusa i aroma.