Cukerančići su prhki kolačići čija osobitost dolazi tek nakon pečenja. Naime, po istrijanski, još topli umaču se u malvaziju i šećer. Neki će reći u lozovaču i šećer. Bez obzira na to, u njihovo kušanje nema dvojbe.
Sastojci
3 jaja
150 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
100 ml mlijeka
½ žličice soli
1 žličica soda bikarbone
150 g svinjske masti (maslaca)
600 g oštrog brašna
Za premazivanje:
150 ml malvazije
150 g kristal šećera
Priprema
Dobro izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. U mlijeko dodajete sol i sodu bikarbonu, pa sve zajedno ulijte u smjesu s jajima. Zatim naizmjence dodajte mast i brašno. Prebacite smjesu na dasku i umijesite mekano tijesto. Ostavite ga da odleži u hladnjaku oko 30 minuta.
Odvajajte manje dijelove tijesta i valjajte ih u valjak dok ne dobijete željenu debljinu (oko 1 cm). Tada ih izrežite na trake (8-9 cm) i oblikujte ih u oblik potkove. Poslažite ih u namašćeni lim za pečenje kojeg ste prekrili papirom za pečenje i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na temperaturi od 180° C.
Posluživanje
Pečene cukerančiće kratko umočite u malvaziju, a potom pospite kristal šećerom.
Savjet
Cukerančiće je bolje posipati šećerom nego valjati u šećer jer se on brzo navlaži od vina, pa se više ne prima za kolačiće. Jednako tako malvaziju možete zamijeniti rakijom.
Napomena
Od ove smjese dobijete oko 70 cukerančića.
Vrijeme pripreme
120 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!