Slatke kuglice od dizanog tijesta (njem. Buchtel) tradicionalno punjene pekmezom od šljiva porijeklom dolaze iz Češke. Danas je ovaj kolač dio i austrijske, slovačke, mađarske, slovenske i hrvatske kuhinje. U Hrvatskom zagorju pronaći ćete ga i pod imenom – napujnenec. Poslužuju se jednostavno posute šećerom u prahu ili s dodatkom umaka od vanilije.
Sastojci
2 jaja
2 žlice šećera
100 g maslaca
1 limun
150 ml mlijeka
20 g svježeg kvasca
550 g oštrog brašna
sol
2 žlice ulja
pekmez od šljiva
Za posipavanje:
šećer u prahu
Priprema
Jaja, šećer, maslac i naribanu koricu limuna pjenasto izmiješajte električnom miješalicom. U 50 ml toplog mlijeka dobro izmiješajte izmrvljeni svježi kvasac. Brašno i malo soli pomiješajte.
Naizmjence dodajte brašno i preostalo mlijeko smjesi od maslaca i jaja uz neprestano miješanje. Na kraju dodajte rastopljeni kvasac i ulje. Prema potrebi tijesto još doradite rukama. Ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena.
Dignuto tijesto lagano premijesite i pomoću valjka tanko razvaljajte na prethodno pobrašnjenoj površini. Izrežite nožem tijesto na kvadrate na koje stavite žličicu pekmeza od šljiva. Prikupite rubove na sredinu kako bi na kraju dobili kuglicu. Stavljajte ih jednu do druge u tepsiju koju ste prethodno premazali maslacem.
Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 45 minuta.
Buhtle stavite peći 5 minuta u pećnicu prethodno zagrijanu na 250°C, a zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još 15 minuta.
Posluživanje
Izvadite ih iz tepsije na duguljasti tanjur i pospite šećerom u prahu.
Napomena
Od smjese dobijete 23 buhtle.
Vrijeme pripreme
90 minuta + vrijeme dizanja tijesta
Još nema komentara. Reci što misliš!