Manje je više – kaže jedna izreka. U ovom starinskom receptu to vrijedi u punom smislu te riječi. Malo kvalitetnih sastojaka, jednostavna priprema i mesno jelo je gotovo. Uz prilog od pire krumpira čini zaokruženo jelo. Dozu pikantnosti možete dodati s narezanim mladim lukom i grubo nasjeckanom sušenom paprikom.
Sastojci
150 g luka
50 ml ulja
750 g mljevene teletine
100 g krušnih mrvica
400 ml vrhnja za šlag
1 žlica soli
½ žličice papra
ulje za pečenje
200 ml kiselog vrhnja
30 g maslaca
Priprema
Na zagrijanom ulju pirjajte sitno narezani luk dok ne postane staklast. Ohladite ga i dodajte mljevenom mesu zajedno sa 70 g krušnih mrvica i 200 ml vrhnja za šlag. Posolite i poparite, pa sve dobro izmiješajte kako biste dobili glatku smjesu.
Od smjese odvajajte kuglice (težine oko 75 g) koje razvaljajte na dasci u oblik valjušaka. Nakon toga ih lagano uvaljajte u krušne mrvice. Pržite kratko u dubokom ulju s obje strane tako da valjušci u sredini budu sirovi.
Pečene valjuške složite u posudu premazanu maslacem i zalijte smjesom preostalog vrhnja za šlag i kiselog vrhnja. Odozgo rasporedite listiće maslaca i pecite u pećnici 25 minuta na temperaturi od 180°C.
Posluživanje
Valjuške poslužite tople, uz pire krumpir kao prilogom, posipane narezanim mladim lukom ili vlascem s dodatkom krupno mljevene ili nasjeckane sušene paprike.
Vrijeme pripreme
90 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!