Jedne nedjelje baka je odlučila umjesto klasičnih štrukli od sira napraviti savijaču od marelica. Ništa čudno kada u dvorištu imaš tri marelice pune plodova. No te nedjelje svi su nekako bili na dijeti, pa su se rezali mali komadi savijače. Krenula je priča, tepsija je ostala na stolu i nakon sat vremena bila je prazna. Toliko o dijeti i čvrstini karaktera kada je nešto jako fino. Stoga, krajnje je vrijeme da se to ponovi uz prokušani recept za vučeno tijesto. 🙂
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
prstohvat soli
50 ml ulja
250 ml mlake vode
ulje za premazivanje
Za nadjev:
800 g marelica
100 g šećera
2 paketića vanilin šećera
1 žličica mljevenog cimeta
3 žlice ruma
sok pola limuna
120 g maslaca
40 g krušnih mrvica
Za posipavanje:
šećer u prahu
Priprema
Prosijte brašno, dodajte sol, ulje i vodu. Električnom miješalicom miješajte sastojke 15 minuta dok ne dobijete srednje čvrsto tijesto. Od njega oblikujte dva kruščića koja premažite uljem s obje strane, prekrijte ih plastičnom folijom i ostavite da odstoje oko 30 minuta.
Za nadjev operite marelice i očistite od koštica. Narežite ih na četvrtine, prelijte ih rumom, limunovim sokom i mješavinom šećera, vanilin šećera i cimeta.
Pobrašnite stolnjak, stavite tijesto na sredinu i valjkom ga tanko razvaljajte. Po potrebi, prilikom valjanja dodatno pobrašnite stolnjak. Premažite ga s 3 žlice ulja i ostavite ga da odstoji 10 minuta. Na laganoj vatri rastopite maslac.
Tijesto dalje razvlačite rukama (nadlanicama lagano povlačite tijesto prema rubu stola). Odrežite rubove. Tijesto prelijte s nekoliko žlica maslaca. Rasporedite polovicu nadjeva na trećinu tijesta (bez tekućine koju su marelice otpustile). Pospite ga s 2 ravne žlice krušnih mrvica i preklopite rub tijesta preko nadjeva. Zatim pomoću stolnjaka zarolajte tijesto kako biste dobili savijaču.
Izjednačite debljinu savijače, odrežite deblje krajeve tijesta i prebacite je na namašćen pleh tako da je zbog duljine savijate prema veličini pleha. Isti postupak ponovite i s drugim kruščićem tijesta.
Preostalim maslacem premažite savijače i pecite ih 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C.
Posluživanje
Ostavite da se savijače malo ohlade i pospite ih šećerom u prahu. Uz savijaču od marelica možete poslužiti sladoled ili umak od vanilije.
Vrijeme pripreme
100 minuta
2 komentara
Kod nas su marele crvene boje , ako pričamo o višnjama .
Izvinite sada sam ukucala …marelice Hrvatska slike… i ispalo je da su to kajsije , bravo , još bolje u vezi recepta