Ovaj se glavonožac u priobalnom dijelu Hrvatske najčešće priprema ispod peke ili na salatu, dok se na otocima suši i dimi, ali i ukiseljava. U Primorju se pak friga u teći. Prethodno se zamrzava, kako ne bi bila žilava i peče na maslinovom ulju. Jednostavno je poslužite uz popečeni kruh.
Sastojci
1 manja hobotnica
(oko 700 g)
100 ml maslinova ulja
Priprema
Očišćenu i prethodno zamrznutu hobotnicu odledite. Dodatno uklonite dio površinske kože, kako bi vam ostalo bijelo meso hobotnice. Time ćete ujedno smanjiti mogućnost prskanja ulja prilikom pečenja.
Hobotnicu stavite cijelu ili narezanu na manje dijelove na hladno maslinovo ulje. Posudu poklopite i pecite na laganoj vatri dok hobotnica ne omekša.
Posluživanje
Poslužite je narezanu na manje komade na popečenom kruhu s umakom od pečenja ili je dekorativno nabodite na drvene štapiće za roštilj ili na grančice ružmarina.
Savjet
Hobotnicu je dobro prethodno zamrznuti kako bi prilikom termičke obrade prije omekšala.
Vrijeme pripreme
90 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!