Ovčji sir u desertu? Mnogi bi rekli da je to nemoguće. Ali stanovnici otoka Krka će vas razuvjeriti. Oni su upravo to iskombinirali u svojem kolaču pod nazivom presnac. Rahli nadjev s citrusnom notom i slanim okusom na kraju svakog zalogaja oduševit će vas. Nas je, pa ga toplo preporučujemo da ga isprobate.
Sastojci
Za tijesto:
250 g glatkog brašna
prstohvat soli
125 g maslaca
1 jaje
Za nadjev:
500 g mladog ovčjeg sira
1 limun
4 jaja
250 g oštrog brašna
7,5 g praška za pecivo
300 g šećera
1 vanilin šećer
125 g maslaca
3 žlice maslinovog ulja
Za posluživanje:
šećer u prahu
Priprema
U posudu od električne mješalice stavite glatko brašno, sol, omekšali maslac narezan na kockice i jaje. Sve zajedno dobro izmiješajte kako bi dobili jednolično tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 15 minuta.
Za to vrijeme, naribajte mladi ovčji sir i koricu limuna. Iscijedite limunov sok. U manjoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, pa od bjelanjaka istucite snijeg.
U većoj i dubljoj posudi električnom miješalicom izmiješajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodajte omekšali maslac narezan na manje dijelove i nastavite miješati. Za vrijeme miješanja dodajte maslinovo ulje. Umiješajte naribani sir, limunov sok i koricu. Postepeno smjesi dodajte brašno i snijeg od bjelanjaka.
Tijesto podijelite na 4 dijela. Na lagano pobrašnjenu površinu jako tanko razvaljajte tijesto. Zatim stavite na njega metalni tanjur (promjera 14-16 cm) ili manji kalup kako bi prema gornjem rubu tanjura izrezali okruglo tijesto. Tijesto stavite u tanjur i napunite ga četvrtinom nadjeva. Na vrhovima tijesta u razmacima utisnite rukama rubove kako bi dobili “mašnice”. Isti postupak ponovite s ostatkom tijesta i nadjeva.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 40 minuta.
Posluživanje
Pečeni presnac pospite šećerom u prahu i narežite na šnite.
Vrijeme pripreme
2,5 sata
Još nema komentara. Reci što misliš!