Priprema

Prosijte brašno, dodajte sol, ulje i vodu. Električnom miješalicom miješajte sastojke 15 minuta dok ne dobijete srednje čvrsto tijesto. Od njega oblikujte kruščić koji premažite uljem s obje strane, prekrijte ga plastičnom folijom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Za nadjev, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pjenasto izmiješajte žumanjke, šećera i vanilin šećer. Posebno kremasto izmiješajte sir s naribanom limunovom koricom, a zatim dodajte smjesu od žumanjaka. Sve dobro izmiješajte, a zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Pobrašnite stolnjak, stavite tijesto na sredinu i valjkom ga tanko razvaljajte. Po potrebi, prilikom valjanja dodatno pobrašnite stolnjak. Premažite ga s 3 žlice ulja i ostavite ga da odstoji 10 minuta. Na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici rastopite maslac.

Tijesto dalje razvlačite rukama (nadlanicama lagano povlačite tijesto prema rubu stola). Odrežite rubove. Tijesto prelijte s nekoliko žlica maslaca. Rasporedite jednakomjerno sir do ¾ tijesta. Par centimetara od ruba tijesta rasporedite višnje u jednom redu i pospite ih krušnim mrvicama. Preklopite rub tijesta preko nadjeva, a zatim pomoću stolnjaka lagano zarolajte tijesto kako biste dobili savijaču.

Izjednačite debljinu savijače, odrežite deblje krajeve tijesta i prebacite je na namašćen pleh tako da je zbog duljine savijate ili odrežete prema veličini pleha.
Preostalim maslacem premažite savijače i pecite ih 50 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C.