Gazpacho je hladna juha od sirovog povrća. Rado se jede tijekom vrućih ljeta kada je sezona rajčica koja je osnova ove juhe. Osvježava i rashlađuje, a pri tome ne zahtjeva kuhanje. 😉 Jedan je od klasika španjolske kuhinje koji potječe iz Andaluzije. Recept je osmislila Sandra Rončević za našu radionicu španjolske kuhinje.
Sastojci
1 svježa paprika
1 veći svježi krastavac
1 manja glavica ljubičastog luka
500 ml pasirane rajčice
4 žlice maslinova ulja
prstohvat soli
malo papra
2 režnja češnjaka
1 žlica balzamičnog octa ili octa od bijelog vina
Priprema
Operite papriku, očistite je i narežite na sitne kockice. Krastavac ogulite, odstranite mu sjemenke pa ga narežite na sitne kockice. Luk narežite što sitnije.
U veću posudu stavite pasiranu rajčicu, dodajte maslinovo ulje, sol, papar i protisnuti češnjak pa sve dobro izmiješajte. Dodajte balzamični ocat pa promiješajte. Potom dodajte sve nasjeckano povrće i još jednom izmiješajte.
U višu posudu odvojite polovicu smjese pa je pretvorite u pire uz pomoć štapnog miksera ili blendera (ako koristite blender možete ubaciti i koju kockicu leda). Ako je pregusto, dodajte malo hladne vode. Spojite s ostatkom smjese i izmiješajte.
Posluživanje
Gazpacho poslužite s listićima bosiljka i pokapajte s još malo maslinova ulja uz kriške tostiranog kruha.
Napomena
Gazpacho možete pripremiti i da odvojite malo nasjeckanog povrća, pa onda cjelokupnu smjesu usitnite. Odvojeno povrće iskoriste za ukrašavanje gazpacha prije posluživanja.
Vrijeme pripreme
40 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!