Burgeri su uvijek popularni, međutim treba ih znati pripremiti kako bi finalni okus bio savršen. Od pripreme mesa, preko pečenja, pa do ključnih dodatnih sastojaka. Sve to smo iskusili i okusili na radionici jedinstvenih burgera uz chefa Stephena Breslina, a sada jedan od recepata možete i vi isprobati.
Sastojci
Za 2 porcije:
300 g junetine od lopatice
sol, papar
par kapi tabasca
2 žličice senfa sa sjemenkama
ulje za pečenje
50 g crvenog kupusa
40 g kruške
40 g plavog sira
80 g šampinjona (smeđi)
2 peciva za burgere
Priprema
Usitnite junetinu jednom i pomiješajte sa začinima. Nemojte premiješati meso i provjerite okus. Oblikujte u 2 burgera (150 g). Stavite ih na dasku za rezanje, prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Ogulite i naribajte krušku. Stavite je u cjedilo, posolite, a cjedilo stavite na zdjelu kako bi se skupljala tekućina. Nasjeckajte kupus vrlo sitno i ostavite sa strane.
Kistom očistite nečistoću na gljivama i tanko ih narežite. Razmrvite plavi sir.
Izvadite brugere iz hladnjaka i ostavite ih 10 minuta da se temperiraju na sobnoj temperaturi. Zagrijte malo ulja i pecite burgere u vrućoj tavi do srednje pečenog. U istoj tavi popecite polovice peciva i stavite oboje sa strane.
U manjoj tavi popecite gljive s malo soli i dosta papra dok ne budu lijepe smeđe boje. Prelijte ih sokom od kruške i kratko pirjajte.
Posluživanje
Na dno peciva stavite pečeni burger, zatim rasporedite gljive i plavi sir. Na to dodajte kruške i kupus pa prekrijte gornjoj polovicom peciva i odmah poslužite.
Vrijeme pripreme
75 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!