Istarska supa priprema/la se od vina (terana ili borgonje) koje se nekad blago zagrijavalo u škundelicama (zemljanim zdjelicama) uz otvoreno ognjište u zimskim večerima. Malo maslinova ulja, mrvu šećera i papra su jedini dodaci. U nju se umače popečeni domaći kruh. Ali u ovoj posebnoj izvedbi dodana je i pečena dunja.
Sastojci
400 ml crnog vina (terana ili borgonje)
150 g dunje
50 g šećera
maslinovo ulje
papar
domaći kruh
Priprema
Dunje narežite na tanje kriške i uklonite središnji dio sa sjemenkama (koru ostavite). Posložite ih na papir za pečenje i premažite maslinovim uljem. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180˚C 25-30 minuta.
Pečene dunje stavite u manje zdjelice, dodajte ugrijano vino, šećer, 1-2 žlice maslinova ulja i svježe mljeveni papar. Sve dobro izmiješajte.
Narežite kruh na šnite, premažite ga maslinovim uljem i pospite svježe mljevenim paprom s obje strane. Popecite ih u tavi s obje strane dok ne dobiju zlaćanu boju.
Posluživanje
Krišku popečenog kruha umočite u supu i tako je poslužite.
Vrijeme pripreme
40 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!