Jednostavnost jela zagrebačke građanske kuhinje očituju se i u ovoj piti. Nakon kušanja kod moje drage prijateljice Nene, otkrila mi je recepturu pite od griza iz njene brižno čuvane obiteljske kuharice koju ja prenosim vama.
Za tijesto:
250 g oštrog brašna
50 g šećera
150 g maslaca
2 žlice ruma
1 žlica naribane limunove korice
Za nadjev:
500 ml mlijeka
4 žlice šećera
1 vanilin šećer
40 g pšenične krupice (griza)
2 jaja
Za posipavanje:
šećer u prahu
Priprema
Pomiješajte brašno i šećer. Maslac narežite na listiće, pa uz dodatak ruma i limunove korice zamijesite tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku sat vremena.
U mlijeko dodajte 2 žlice šećera i vanilin šećer pa pustite da zakipi. Zatim uz miješanje dodajte griz i kuhajte na umjerenoj vatri oko 5 minuta. Pustite da se griz ohladi. U međuvremenu razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke dobro izmiješajte s preostalim šećerom, a od bjelanjaka istucite snijeg. Žumanjke pomiješajte s grisom, a zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela. U namašćenu tepsiju (18×30 cm) naribajte polovicu tijesta, zatim ulijte nadjev, a onda na njega naribajte preostalu polovicu tijesta. Pitu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 40 minuta.
Posluživanje
Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu, narežite na kocke i poslužite uz čaj.
Vrijeme pripreme
90 minuta
2 komentara
Sjajna je. Pravila sinoć. Tako je brzo otišla da je nisam stigla ni ufotkati. Hvala na sjajnom receptu. Bez greške je.
Teana, zahvaljujem na isprobavanju recepta. Osobito mi je drago da su tanjuri ostali prazni u kratkom vremenu 🙂