Najukusnija gregada je spravljena, tako kažu znalci, na otvorenoj vatri u visokom potu (bronzinu) na tronogi. Nikako ne u plitkoj posudi (teći). Za gregadu kažu: to je brujet bez kvasine.
Sastojci
1,2 kg ribe (oslić, kokot, ugor)
150 g luka
800 g krumpira
150 ml maslinova ulja
3 žličice soli
1,5 žličica papra
4 režnja češnjaka
3 žlice svježe nasjeckanog peršina
nekoliko grančica celerova lista
Priprema
U široki i dublji lonac slažite u 3 reda naizmjenično očišćenu i na veće komade narezanu ribu, narezani luk na kriške, a krumpir na tanje ploške. Svaki od redova posolite, popaprite, stavite cijeli neočišćeni režanj češnjaka, žlicu peršina i celer.
Zalijte maslinovim uljem, vodom toliko da sve pokrije (umjesto dijela vode možete staviti 250 ml bijelog vina) prst iznad sadržaja. Kad zakipi kuhajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta. Pri kuhanju jelo ne miješajte, nego posudu povremeno protresite. Kad je krumpir gotov maknite s vatre.
Posluživanje
Toplo poslužite s dodatkom svježe nasjeckanog peršina.
Vrijeme pripreme
60 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!