Recepti Archives - Stranica 9 od 19

Imotska torta

01.10.2016.

Podrijetlom iz Dalmatinske zagore i grada Imotskog, ovaj kolač ujedinjuje tipične sastojke ovog područja i filigransku pripremu i dekoraciju. Tijesto s mirisom cimeta, muškatnog oraščića i prošeka isprepliće se s bogatim nadjevom od badema, maraskina i agruma. Torta ukrašena prugama tijesta i blanširanim bademima, zasugurno će privući poglede. A okus … svakako je za nju potrebno pronaći posebno mjesto u izboru vrhunskih slastica.

Pašticada

24.09.2016.

Iako ima zajedničke gastronomske korijene s venecijanskom pastissadom, danas je pašticada gastronomska baština Dalmacije i Hrvatske. Junetina u bogatom umaku od povrća, sušenog voća i vina uz njoke sastavni je dio svečanog dalmatinskog stola oko kojeg će se uvijek voditi razgovor čija je pašticada najbolja i ona prava. 🙂
Recept za pašticadu dobila sam ljubaznošću Damire S.

Smokve u vinu

17.09.2016. / 1 komentar

Nekada su rubovi vinograda u Dalmaciji bili zaklonjeni suhozidima i zasađenim smokvama. Nije onda ništa čudno da svježe smokve završe u vinu. Uz dodatak meda i mirisnih mediteranskih začina stiže jednostavna, ali vrhunska slastica s potpisom Dalmacije.

Kimljovača

10.09.2016. / 1 komentar

Obiteljski recept za kimljovaču podarila nam je naša draga Mema. Recept koji ima preko 100-tinjak godina pripremale su njena baka i prabaka iz sela Goršeti na obali rijeke Kupe. Dizana savijača s neuobičajenim nadjevom od maslaca i kima svakako vas neće ostaviti ravnodušnima.

Perkelt od smuđa

03.09.2016. / 1 komentar

Perkelt je profinjeniji član obitelji gulaša. Nastao je u 18. stoljeću, s početkom upotrebe paprike kao začina, u Mađarskoj, a svoje korijene je ostavio i u Slavoniji. Iako se u mađarskoj kuhinji priprema od piletine, svinjetine ili srnetine u Slavoniji se može naći s riječnom ribom. Mi ga donosimo u kombinaciji sa smuđem. Izvrsnu aromu mu daju mljevene paprike i slanina, a okus zaokružuje prilog od širokih rezanaca sa svježim kravljim sirom i vrhnjem.

Kotleti na samoborski način

27.08.2016.

Svinjetina, češnjak i peršin sastojci su ovog jednostavnog i ukusnog jela. Poslužuju se samostalno uz kruh koji se umače u umak od pečenja 🙂 ili uz prilog od pečenog krumpira. Kotleti se mogu pripremati i tako da se lagano popeku u tavi i dalje nastave pripremati u pećnici s krumpirom. Sve zajedno se prelije umakom od pečenja s češnjakom, a prije posluživanja obilno posipa nasjeckanim peršinom.

Džem od dinja i jabuka

20.08.2016.

Zanimljiva kombinacija voćnih okusa zatvorenih u staklenku. Vjerujte mi na riječ tamo neće ostati dugo. Kao namaz na kruhu, preko sladoleda, kao nadjev palačinkama ili kolačima. Uživajte!

Crni rižot od sipe

13.08.2016.

Kameleon morskih dubina sipa, osim ukusnog mesa sadrži i obrambeno crnilo koje se u gastronomiji počelo koristiti za bojenje jela prvenstveno tijesta, tjestenine i riže. Poznavatelji kažu da crni rižot mora biti jak po teku, ali lagan kad ga se pojede. Osim sipe, ključni sastojci u njegovoj pripremi su kvalitetna riža s puno škroba i riblji temeljac (nekad se u pripremi koristila čista morska voda).

Savijača od borovnica

06.08.2016.

Zeleno srce Hrvatske, kako nazivaju Gorski kotar, krije ukusne šumske plodove od kojih se svakako ističu borovnice. Svojom bojom i slatkasto-kiselim okusom izvrsne su u pripremi različitih deserata. U Gorskom kotaru ona tradicionalno dolazi obučena u tanko tijesto, kao savijača. Kušajte je u poznatim izletištima Gorskog kotara, ali i u svojem domu.

Gačvanska pekva

30.07.2016. / 1 komentar

U području rijeke Gacke hrana se nekad pripremala od sastojaka koje su ljudi imali u kući na starinskim ognjištima. Tako je i nastala priprema mesa ispod peke ili pekve. Nekad su se radile od gline, a danas su metalne. Finalni proizvod ovakve pripreme mesa je mekano, mekano meso i izvrstan krumpir prožet okusima pečenja.

« ‹ 5 6 7 8910 11 12 13 › »

Stranica 9 od 19

Recepti

Raspored radionica