Recepti - Kuhaona

Abšmalcane mahune

21.07.2014.

Vrlo jednostavno malo jelo ili prilog zagrebačke kuhinje. Svježe kuhane mahune obučene su (abschmalzen – zapržiti, začiniti, zamastiti) u omotač od maslaca i krušnih mrvica s aromom svježe nasjeckanog češnjaka.

Savijača od svježih smokvi i jabuka

17.07.2014.

Svježe smokve neki vole ubrati i odmah pojesti. U ovoj savijači one su dio bogatog nadjeva s jabukama i orasima, a mirisnu notu daju naribana korica limuna, cimet i rum.

Pedoći (dagnje) na buzaru

14.07.2014.

U tajne pripreme dagnji na buzaru uputila nas je Sandra Ž.
Buzara se priprema od školjkaša ili škampa. Razlikujemo buzaru na bijelo koja se priprema od češnjaka, luka, peršina, maslinova ulja i vina i buzaru na crveno s dodatkom rajčice.

Turoš sir

10.07.2014. / 2 komentara

Turoš je međimurski specijalitet od sira, soli i crvene mljevene paprike. Osušen na suncu ili kraj tople peći, u obliku stošca, služio se uz mladi luk i domaći kukuruzni kruh.

Krčki smokvenjak

07.07.2014.

Na otoku Krku priprema se od smokava, lozovače i nasjeckanih oraha. Oblikuje se u duguljastu pinku (kruščić) i suši 20-ak dana.

Zagorska bučnica

03.07.2014.

Ljeto je pravo vrijeme za pripremu bučnice. Mlada buča u kombinaciji sa sirom, vrhnjem i jajima obavijena domaćim vučenim tijestom možda je zahtjevna za izradu, ali svojim okusom vraća uloženi trud.

Carski presnac

30.06.2014.

Povijesne crtice bilježe da se Carski presnac prvi put poslužio u Puli 9. studenog 1856. godine, kad je carica Sissi, u pratnji cara Franje Josipa I., položila kamen temeljac za Arsenal.

Janjetina s bižima

26.06.2014.

U proljeće, vrijeme je za dalmatinsku janjetinu s bižima. Upotpunite je kuhanim krumpirom i dobit ćete izvrstan kompletan obrok.

Džem od jagoda

23.06.2014. / 2 komentara

Sezona jagoda odlična je prigoda da se pripremi džem. Samo uz dodatak šećera laganim kuhanjem dobiva se izvrsna poslastica koju možete kombinirati s kruhom, palačinkama ili koristiti za pripremu kolača.

Palenta krumpirica

19.06.2014.

Recept za palentu krumpiricu pripremila nam je Lidia M.
Palenta krumpirica ili palenta konpirica tradicionalno se priprema u mojoj obitelji prenoseći način pripreme s koljena na koljeno.

Raspored radionica